成都火锅店通風排煙怎麼裝修設計才合規？
发布時間：2026-05-18 | 來源：成(cheng)都帝(di)睿工裝公司 | 浏覽次数：
这是(shi)被問(wen)到最多的問題，也(ye)是決定火锅店能否正常開業(ye)的核心因素。后厨排煙配風量≥2000m³/h 強力排風，油煙管道用 A 級不(bu)燃材料，每季(ji)度清(qing)洗 1 次，管(guan)道周边 0.5m 内无可燃物。具體可執行(xing)標(biao)準：《飲(yin)食建筑設計標準》JGJ 64-2017，用(yong)餐區新風量≥25m³/（h・人），换氣次(ci)数≥8 次 / 小(xiao)時。
根據《成都市餐飲服務業油(you)煙污染防治管理辦法(fa)》第十六条，設計單位(wei)在建設施工圖中應当對專用煙道(dao)予以標注，施工單(dan)位應当嚴格按(an)照施工圖施工，保證工程質(zhi)量(liang)。第十七(qi)条進一步規定，油煙污染物排放口與周边(bian)住宅等環境敏感建筑的最小距(ju)离應不小於20米；經油煙净化和除异味(wei)處理后的油煙排放口與周边環境敏感目標(biao)的距离不應小於10米。
成都火锅店油煙重(zhong)，排煙系統若(ruo)不過關，不仅店内油煙弥(mi)漫、顧客體(ti)驗極差，還可能面臨環保投訴和停業整改。專業做法是：根(gen)據火锅店面(mian)积、桌数定製上吸式排煙+新風系(xi)統組合方案，兼顧排煙與新(xin)風系統，避(bi)免负壓导(dao)致門难推開；開業前必须(xu)模擬高峰期測試，確保符合成都環保部門的油煙(yan)排放標準。
避坑細節： 選(xuan)店(dian)址時，務必確認商铺是否配備“專用煙道”，否則后續(xu)无法通過環評。若(ruo)將火锅店開在未配套專用煙道的商住(zhu)綜合楼内，屬於违法選(xuan)址，可能被(bei)查封關停(ting)。
成都帝睿建筑裝飾工程有限公司
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