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成都單位職工食堂裝修設計知识

发布時間：08-14 | 浏覽量：人浏覽

如今成都很多單位都會有(you)屬(shu)於自己的職工食堂餐厅，為了(le)考虑並解決員工的日常飲食問題，甚至是還會聘請職業(ye)級的厨師，可是只提供美味可口(kou)的飯菜還不足以體現一個單位的企業文化與(yu)福利待遇，與之相配的還應该對食(shi)堂裝修(xiu)設計方面做好相應的環境完善。今天就跟大家聊聊有關(guan)單位職工食堂裝修方面(mian)的設計知识。

在了解(jie)職工(gong)食堂裝修之前，大家需(xu)要明白一些重點，那便是單位(wei)食堂餐厅的可容(rong)納人数，不同面积規模的場地最大限度上能考虑多少職員同(tong)時就(jiu)餐；炊事員人数(shu)、防水、污水(shui)處理及防(fang)油措施等，尤其是排水管道的設計和設備安(an)置是(shi)關键。 對於大(da)部分通常型的職工食堂裝修方法(fa)，成(cheng)都帝睿工裝公司認為具體做法是(shi)这樣的： 1、食堂裝修時地面應選擇抗(kang)污(wu)及防滑性能比较好的瓷砖，尺(chi)寸規格建議(yi)選600mm*600mm~800mm*800mm的地砖铺贴，比如通體砖(zhuan)是不错的選擇，它是由岩石碎屑壓(ya)製而成(cheng)，抗污性及防滑(hua)性较好，虽(sui)然現在很多單位(wei)還是使用玻化砖，可是(shi)玻化砖遇水以后親水性很強，且表面(mian)太過於(yu)平滑，因此防滑性比较差。

2、厨(chu)房是炊事員主(zhu)要从事製作食物的操作地方，根據食(shi)堂規範操作來看，厨房(fang)重地通常會被劃分為不同的操作區(qu)域，即切配區、烧煮區、冷冻區、洗菜區，因為食品从生(sheng)到熟是(shi)一個過程，中間還有許多環節需要一定条(tiao)件環境下才能(neng)完成，所以(yi)對不同(tong)功能區設置對位是非常重要的。 3、通常職工食堂内(nei)人流(liu)量是非常大的，對動線方面的(de)設計就顯得(de)格外重要，通(tong)常的做法是將菜品依次排(pai)放，这個時候(hou)對食堂窗(chuang)口設計就要考虑周全，根(gen)據帝睿工裝公司多年對食堂裝修的經驗得知，職(zhi)工食堂需單(dan)独設置入口，厨房食品製作及搬運也(ye)要(yao)独立，做到就餐職(zhi)員人流量避(bi)免交叉。具體分(fen)配比例是食堂與厨(chu)房占比分別為30%和70%；對於生產(chan)工序较為复雜(za)的厨房，厨房占比要在此上面上(shang)浮。單位職工食堂(tang)設計是一項專業性很(hen)強的工作，具有行業垂直性特(te)點，因(yin)此單位食堂需請專(zhuan)業做食堂裝修的裝飾公司來承接，如果設計單位(wei)无法對(dui)食堂用途及經營模式有一些深入的了解的話，那麼(me)就无法製定出一套完整的(de)可施的設計方案，所以(yi)在面對選擇專業化的裝修公司的時候應作出(chu)正確的判断。

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